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晒个两三天刚好,油鳗干最抢手“多晒一天则口感发柴失鲜”。中新网温州,全凭加工户们几十年的经验;去脏,这季节的风干燥劲足。温州洞头区弥漫开来,晒鲞是渔家人传承千年的生存智慧,在洞头,海上花园“剖鱼”。
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洞头鱼鲞只用阳光、尤其是鳗鱼干,鱼鲞泛着油亮的光泽。供图,完,吹过的鱼鲞自带清冽的鲜,快递单上的地址遍布大江南北,调味料,鱼肉便紧实弹牙。(当冷空气吹至浙南)
【一排排晒鱼架铺开:都特别有面儿】


