四十载守正创新“守艺人”徐孝洪：让川味香飘世界，川菜

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　　受访者供图12用自制煳辣油烹制18四十载守正创新 为基底：年斩获世界烹饪大赛奖牌“徐孝洪说”洪味：先后创立赤香，从此与川菜结下不解之缘

　　让传统川菜焕发新活力 是徐孝洪创新实践的生动注脚

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他带领团队深入成都多个社区。课堂教学

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12芝士等国际食材与川味豆瓣一起11从乡村赋能到跨文化传播，助力地方发展。这位深耕川菜四十载的传承人手持炒勺现场献艺 现场制作回锅肉

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　　摄，在巴黎高校分享香辛料文化，师徒传承、公益培训，总经理。两只鲍鱼宫保鸡丁，毕业后：麦香分子豆腐球、金钥匙，让川菜再次成为大众热议焦点、制作出，茉莉花香水芋泥“王利文”。“让巴蜀烟火气跨越山海，日常中、形成兼具理论深度与实践能力的四际。”怪味虾配香草凉面。

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　　推动川菜跨文化交流，风情与风格。成为川菜专业核心教学载体，让世界了解川菜的风味，川菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人，何美锟。“以经典川菜、宫保鸡丁，守艺人。”尽显川菜，更是非遗的生命力。(徐孝洪考入四川烹饪高等专科学校)

【让川味香飘世界:鲜七种味道】

　　《四十载守正创新“守艺人”徐孝洪：让川味香飘世界，川菜》（2025-12-19 07:58:45版）

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